Blandfärs, grädde, en liten burk keso, salt, peppar, kryddpeppar, grillkrydda. 175 grader, en timme i ugnen kanske.
Sås på grädde, cf, soya och sky från köttfärslimpan.
Lättsockrad lingonsylt, en klick.
lördag 15 augusti 2009
tisdag 4 augusti 2009
Konstig kombo: Köttfärsbiff med sås och .. tonfiskröra..
Hur blev det såhär? Jag vet inte. Speciellt gott tillsammans kan jag inte påstå att det blev, däremot var för sig.
Färsbiff gör jag som vanligt: Blandfärs, ägg, grädde, salt, svartpeppar, allkrydda. Idag stekte jag dem i mycket smör i stekpanna. När allt var färdigstekt hällde jag på grädde i stekflottet. Och mycket riktigt: En god sås reder sig själv.
Tonfiskröra: Tonfisk på burk, en liten burk cf och en ordentlig sked majonäs. Örtsalt och peppar. Mums.
Jag fotade härket.. får se om jag orkar ladda upp. Blev inte så vackert :)
Färsbiff gör jag som vanligt: Blandfärs, ägg, grädde, salt, svartpeppar, allkrydda. Idag stekte jag dem i mycket smör i stekpanna. När allt var färdigstekt hällde jag på grädde i stekflottet. Och mycket riktigt: En god sås reder sig själv.
Tonfiskröra: Tonfisk på burk, en liten burk cf och en ordentlig sked majonäs. Örtsalt och peppar. Mums.
Jag fotade härket.. får se om jag orkar ladda upp. Blev inte så vackert :)
Köttfärssås, Blomkål och mozarella
Ugnsbakad blomkål med mozarella. Mozarella ost, gurka, tomat till en köttfärssås som jag inte minns innehållet i. Troligen grädde, blandfärs, svamp och kryddor.
måndag 13 april 2009
Påsk!
Vi börjar med toast skagen utan toast. Det blir mer en oopsies skagen.
Oopsies:
Dela äggulor från vitan (3 ägg).
Äggulorna blandar du med 100 gram philadelphiaost.
Äggvitorna vispar du kraftigt med en nypa salt tills det går att vända bunken ovanför huvudet utan att det rasar ut.
Vänd äggulesmeten in i vitan. Klicka ut på bakplåtspapper (6 styck). Grädda i ugn, 150 grader i ca 30 minuter. De ser ut som bollar i ugnen men säckar sedan ibop och blir rimligare.
Skagenröra:
ca 500 gram skalade räkor.
1 dl majonäs.
1 dl creme fraishe.
En nypa salt.
En nypa svartpeppar.
En skvätt citronsaft.
Rör ihop.
Lägg skagenröran på oopsiesarna, garnera med lite rödlök, dill och löjrom.
Sedan blev det sill, ägg och potatis (för de som äter potatis).
Till huvudrätt blev det grillat kött (rostbiff faktiskt) och ugnsbakade grönsaker.
Oopsies:
Dela äggulor från vitan (3 ägg).
Äggulorna blandar du med 100 gram philadelphiaost.
Äggvitorna vispar du kraftigt med en nypa salt tills det går att vända bunken ovanför huvudet utan att det rasar ut.
Vänd äggulesmeten in i vitan. Klicka ut på bakplåtspapper (6 styck). Grädda i ugn, 150 grader i ca 30 minuter. De ser ut som bollar i ugnen men säckar sedan ibop och blir rimligare.
Skagenröra:
ca 500 gram skalade räkor.
1 dl majonäs.
1 dl creme fraishe.
En nypa salt.
En nypa svartpeppar.
En skvätt citronsaft.
Rör ihop.
Lägg skagenröran på oopsiesarna, garnera med lite rödlök, dill och löjrom.
Sedan blev det sill, ägg och potatis (för de som äter potatis).
Till huvudrätt blev det grillat kött (rostbiff faktiskt) och ugnsbakade grönsaker.
torsdag 9 april 2009
Lax med Omelett
Enkelt men gott.
Ugnsbakad lax-bit. Mycket dill, salt och peppar på.
En omelett med några ägg, en skvätt grädde, salt och peppar. När omeletten puttrat ett tag, släng på riven ost och skivade tomater.
Bearnaise till var perfekt.
Ugnsbakad lax-bit. Mycket dill, salt och peppar på.
En omelett med några ägg, en skvätt grädde, salt och peppar. När omeletten puttrat ett tag, släng på riven ost och skivade tomater.
Bearnaise till var perfekt.
måndag 6 april 2009
Fläskfilé, Fetaost
Halloj.
Grillad fläskfilé, grillad paprika fylld med fetaost, grillad tomathalva. Några blad ruccola och en ordentlig hög med fetaost. Över fetaosten pepprar man och har på rikligt med olivolja.
Minns inte vad vi hade för sås till, men den var fet och god - det kan jag lova!
// Martin
Grillad fläskfilé, grillad paprika fylld med fetaost, grillad tomathalva. Några blad ruccola och en ordentlig hög med fetaost. Över fetaosten pepprar man och har på rikligt med olivolja.
Minns inte vad vi hade för sås till, men den var fet och god - det kan jag lova!
// Martin
fredag 3 april 2009
Lördagsfrukost
Ibland blir det såhär:
Rostbiff
Gustafskööörv
Gräddost
En bra leverpastej
Philadelphiaost
Pastrami
Bra frukost ;)
Rostbiff
Gustafskööörv
Gräddost
En bra leverpastej
Philadelphiaost
Pastrami
Bra frukost ;)
Korv, Köttbullar med skoj!
Häromdagen åt jag något mycket gott. Köttbullar, korv, sallad och fetaostmos samt guacamole.
Börja med att gör en köttbulls-smet med blandfärs, vispgrädde, ägg, salt, svartpeppar, paprikapulver eller annat. Stek dem tills de är nästan klara.
Skär chorizo och kabanoss i mindre bitar och stek det med köttbullarna tills allt är klart.
Fetaostmoset:
Fetaost
Olivolja
Vispgrädde
En näve krossade oliver
Philadelpiaost
- Rör om som en tok. Ställ sedan i kylen.
Martins guacamole:
3 st Avocado
2 Vitlöksklyftor, pressade
1 liten tomat, hackad
Lite pressad citron
En skvätt turkisk yoghurt.
Till detta blev det sallad, paprika och gurka. Sjukt gott!
Börja med att gör en köttbulls-smet med blandfärs, vispgrädde, ägg, salt, svartpeppar, paprikapulver eller annat. Stek dem tills de är nästan klara.
Skär chorizo och kabanoss i mindre bitar och stek det med köttbullarna tills allt är klart.
Fetaostmoset:
Fetaost
Olivolja
Vispgrädde
En näve krossade oliver
Philadelpiaost
- Rör om som en tok. Ställ sedan i kylen.
Martins guacamole:
3 st Avocado
2 Vitlöksklyftor, pressade
1 liten tomat, hackad
Lite pressad citron
En skvätt turkisk yoghurt.
Till detta blev det sallad, paprika och gurka. Sjukt gott!
Ugnsfalukorv
Ugnsbakad flukorv med mycket ost.
Köp en bra falukorv!
Skär snitt i korven, inte genom.
Tryck in lite tomatpuré och lite dijonsenap i skårorna. Pressa sedan in en dubbelvikt ostskiva i varje.
Häll ut krossade tomater runt om och på med ganska mycket vispgrädde. Krydda efter eget huvud :)
Slutligen på med mer ost ovanpå hela korven. Kör i ugn, 225 grader tills den ser smaskens ut!
Köp en bra falukorv!
Skär snitt i korven, inte genom.
Tryck in lite tomatpuré och lite dijonsenap i skårorna. Pressa sedan in en dubbelvikt ostskiva i varje.
Häll ut krossade tomater runt om och på med ganska mycket vispgrädde. Krydda efter eget huvud :)
Slutligen på med mer ost ovanpå hela korven. Kör i ugn, 225 grader tills den ser smaskens ut!
måndag 16 mars 2009
Köttfärspudding
MMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmm pudding!
500 gram blandfärs.
500 gram nötfärs.
50 gram smör.
En sjukt stor champinjon.
En zucchini.
Två nävar blomkål.
Ost.
3 ägg.
~4dl vispgrädde.
Lite pinjenötter.
Salt,Peppar,Färsk oregano, Paprikapulver och cayenne.
Bryn köttfärsen i smöret och krydda. Riv zucchinin fint. Finfördela blomkålen & champinjonen. Lägg ut allt i en ugnsform och rör runt lite.
Lägg på rikligt med ost, gärna fler olika sorter.
Vispa ihop ägg och vispgrädde. Häll äggstanningen över ugnsformen. Strö över lite pinjenötter. Grädda i ugn (200 grader, 30 minuter).
Enjoy!
500 gram blandfärs.
500 gram nötfärs.
50 gram smör.
En sjukt stor champinjon.
En zucchini.
Två nävar blomkål.
Ost.
3 ägg.
~4dl vispgrädde.
Lite pinjenötter.
Salt,Peppar,Färsk oregano, Paprikapulver och cayenne.
Bryn köttfärsen i smöret och krydda. Riv zucchinin fint. Finfördela blomkålen & champinjonen. Lägg ut allt i en ugnsform och rör runt lite.
Lägg på rikligt med ost, gärna fler olika sorter.
Vispa ihop ägg och vispgrädde. Häll äggstanningen över ugnsformen. Strö över lite pinjenötter. Grädda i ugn (200 grader, 30 minuter).
Enjoy!
söndag 15 mars 2009
LCHF Pizza
Hej!
När jag googlar runt på Internet så har jag fått nys om något som heter fiberhusk som ska finnas i affärerna. Inte alla men de bra. Fiberhusk har den goda egenskapen att ha ett kokhydratinnehåll på noll.
ICA i närheten hade fiberhusk så jag köpte en påse och tänkte testa att göra pizza.
Jag ska inte ta någon cred för pizzabotten då jag hämtade receptet från denna blog:
LCHF- Mera majonäs åt folket!
Fast jag gjorde dubbel sats och smetade ut det fyrkantigt på en plåt.
På pizzan hade jag lufttorkad skinka, champinjoner, paprika, en tomatsås med basilika, pinjenötter, massor med mozarella och när den gräddat klart hade jag på ruccola och olivolja. Jenny hade tomat på sin också.
Blev ju pizza, helt OK!
Ja, jag vet att vår pizza-sallad ser lite skum ut. :)
När jag googlar runt på Internet så har jag fått nys om något som heter fiberhusk som ska finnas i affärerna. Inte alla men de bra. Fiberhusk har den goda egenskapen att ha ett kokhydratinnehåll på noll.
ICA i närheten hade fiberhusk så jag köpte en påse och tänkte testa att göra pizza.
Jag ska inte ta någon cred för pizzabotten då jag hämtade receptet från denna blog:
LCHF- Mera majonäs åt folket!
Fast jag gjorde dubbel sats och smetade ut det fyrkantigt på en plåt.
På pizzan hade jag lufttorkad skinka, champinjoner, paprika, en tomatsås med basilika, pinjenötter, massor med mozarella och när den gräddat klart hade jag på ruccola och olivolja. Jenny hade tomat på sin också.
Blev ju pizza, helt OK!
Ja, jag vet att vår pizza-sallad ser lite skum ut. :)
lördag 14 mars 2009
Frukost
Hojt!
Vanligtvis äter jag turkisk yoghurt med vispgrädde som jag blandar så det blir fil-konsistens.
Men idag blev det två kokta ägg, majonäs, stenbitsrom och två ostbitar med smör på. En stor balja te till det :) Det satt fint!
Vanligtvis äter jag turkisk yoghurt med vispgrädde som jag blandar så det blir fil-konsistens.
Men idag blev det två kokta ägg, majonäs, stenbitsrom och två ostbitar med smör på. En stor balja te till det :) Det satt fint!
Laxfärsbiffar
Hallå!
Idag vill jag rekommendera laxfärsbiffar.
Tina laxfilér och skär upp dem i mindre bitar. Lägg dem i din matberedare som bilden nedan.
På med grädde, salt, peppar, dill, citronsaft, ost (nästa gång kör jag med FETA-ost, tror det blir mycket godare!) och ett ägg. Och mixa till en sjysst smet.
Stek i kanske.. 3 minuter på varje sida .. i mycket smör =)
Vi åt dem med riven vitkål och ruccola-sallad. Mums!
Idag vill jag rekommendera laxfärsbiffar.
Tina laxfilér och skär upp dem i mindre bitar. Lägg dem i din matberedare som bilden nedan.
På med grädde, salt, peppar, dill, citronsaft, ost (nästa gång kör jag med FETA-ost, tror det blir mycket godare!) och ett ägg. Och mixa till en sjysst smet.
Stek i kanske.. 3 minuter på varje sida .. i mycket smör =)
Vi åt dem med riven vitkål och ruccola-sallad. Mums!
torsdag 12 mars 2009
MAX Low Carb burgare
Hej igen,
När det är nödvändigt med snabbmat på stan så har man en del alternativ. Nyligen testade jag MAX low carb burgare.
Jag beställde dock med extra ost och extra bacon. Och lämnade lite tomat och dressing. Det var helt okej faktiskt.. godare än en bröd-burgare. Nästa gång ska jag försöka beställa med ännu mer bacon, eller med mer kött. ost-kött-ost-kött-ost-bacon vore något!
Och nej. Den maten jag fick ser inte ut som bilden nedan ;)
När det är nödvändigt med snabbmat på stan så har man en del alternativ. Nyligen testade jag MAX low carb burgare.
Jag beställde dock med extra ost och extra bacon. Och lämnade lite tomat och dressing. Det var helt okej faktiskt.. godare än en bröd-burgare. Nästa gång ska jag försöka beställa med ännu mer bacon, eller med mer kött. ost-kött-ost-kött-ost-bacon vore något!
Och nej. Den maten jag fick ser inte ut som bilden nedan ;)
onsdag 11 mars 2009
Köttfärssås med tre sorters ost!
Superenkelt som vanligt!
Bryn blandfärs i mycket smör. På med salt, svartpeppar, chili och oregano.
Jag hade i en burk med tomat .. minns inte märket men den har väldigt lågt kolhydratinnehåll.
Jag "lyxade" även till det med en liten liten skvätt fond (Kalv/Kantarell).
Sedan tre rejäla bitar olika sorters ost. Jag valde gräddost, chevréost och västerbottenost.
Kanske inte ser så tilltalande ut på bilden, men det var smaskens :)
Bryn blandfärs i mycket smör. På med salt, svartpeppar, chili och oregano.
Jag hade i en burk med tomat .. minns inte märket men den har väldigt lågt kolhydratinnehåll.
Jag "lyxade" även till det med en liten liten skvätt fond (Kalv/Kantarell).
Sedan tre rejäla bitar olika sorters ost. Jag valde gräddost, chevréost och västerbottenost.
Kanske inte ser så tilltalande ut på bilden, men det var smaskens :)
tisdag 10 mars 2009
Ryggbiff med tzatziki
Tja.
Alltså, när man går på ICA och hittar billig ryggbiff så är man dum om man inte tänker "grill". Jag och Jenny tänkte grill. Faktiskt mer "GRILL!"
De fick bada i lite rödvin, olja och lite kryddor i ca en timme.
Under tiden gjorde jag tzatziki. Jag brukar göra på en gurka som jag river och kramar vätska ur. Sedan lägger jag det i en bunke och ringlar olivolja över, saltar, pepprar och pressar tre vitlöksklyftor över. Rör runt lite. Därefter har jag i kanske 1,5 dl cf och 1,5 dl turkisk yoghurt. Rör om igen och ställ in i kylen.
Grillade biffen ca fyra minuter på varje sida och paprikan åtta minuter på bara ena sidan. Till detta blev det ruccola och lite lite rödlök. Väldigt gott!
Alltså, när man går på ICA och hittar billig ryggbiff så är man dum om man inte tänker "grill". Jag och Jenny tänkte grill. Faktiskt mer "GRILL!"
De fick bada i lite rödvin, olja och lite kryddor i ca en timme.
Under tiden gjorde jag tzatziki. Jag brukar göra på en gurka som jag river och kramar vätska ur. Sedan lägger jag det i en bunke och ringlar olivolja över, saltar, pepprar och pressar tre vitlöksklyftor över. Rör runt lite. Därefter har jag i kanske 1,5 dl cf och 1,5 dl turkisk yoghurt. Rör om igen och ställ in i kylen.
Grillade biffen ca fyra minuter på varje sida och paprikan åtta minuter på bara ena sidan. Till detta blev det ruccola och lite lite rödlök. Väldigt gott!
söndag 8 mars 2009
Spontangrill
Spontangrillade lite fläskkarré till mig och några vänner. Blev mycket bra. Gjorde en snabb marinad, inget speciellt. Mycket vitlök och chili.
Kryddsmör gjorde jag på smör, dragon och salt.
Lite broccoli, blomkol och haricots verts i en cocosoljad ugnsform blev det till. Hyvlade lite gräddost på grönsakerna sedan. Blev perfekt.
Mina gäster fick klara sig utan potatis, men de såg inte ut att klaga. :)
Jag vill också passa på att lobba för: www.kostdoktorn.se
På återseende
Kryddsmör gjorde jag på smör, dragon och salt.
Lite broccoli, blomkol och haricots verts i en cocosoljad ugnsform blev det till. Hyvlade lite gräddost på grönsakerna sedan. Blev perfekt.
Mina gäster fick klara sig utan potatis, men de såg inte ut att klaga. :)
Jag vill också passa på att lobba för: www.kostdoktorn.se
På återseende
lördag 7 mars 2009
LCHF-Pannkaka
fredag 6 mars 2009
Kabanoss & Ägg
Ja, ibland vill man göra något enkelt. Riktigt enkelt.
Stek kabanoss i smör (såklart). Stek därefter / samtidigt ett ägg till varje kabanoss. Hyvla rikligt med valfri ost på äggen. Då jag är såld på västerbottenost blev det så :)
Perfekt vardagsmat.
Jo, det som ligger mellan kabanoss och ägg är lite stekt salami som jag råkade ha. Vet inte vad jag ska säga om det.. Blev mer som ... chips.
Stek kabanoss i smör (såklart). Stek därefter / samtidigt ett ägg till varje kabanoss. Hyvla rikligt med valfri ost på äggen. Då jag är såld på västerbottenost blev det så :)
Perfekt vardagsmat.
Jo, det som ligger mellan kabanoss och ägg är lite stekt salami som jag råkade ha. Vet inte vad jag ska säga om det.. Blev mer som ... chips.
onsdag 4 mars 2009
Lammfärsbiffar
Ramlade på lammfärs på närliggande ICA-butiken och tänkte att det var länge sedan, om någonsin, som jag gjort lammfärsbiffar.
Fick tips av kollegor att rosmarin passade perfekt till lamm. Därför blandade jag i lite rosmarin i färsen och ganska mycket i ett kryddsmör.
Färs: Lammfärs, vispgrädde, ägg, dijonsenap, rosmarin, salt, peppar
Kryddsmör: Smör, rosmarin, salt
Övrigt på tallriken: bacon och fetaost
Störtnöjd!
tisdag 3 mars 2009
Bacon & Broccoli -röra
Smaskens!
Idag gjorde vi bacon/broccoli-röra. Superenkelt och gott!
Stek två paket nerklippt bacon i en klick smör. När de är lagom stekta efter egen smak har man i lite hackad paprika och lite hackad lök. Krydda med svartpeppar, chili och så godkänd grillkrydda man kan hitta.
På med en liten burk champinjoner och några broccolibuketter. Sedan 5 dl cremé fraishe och lite soya för färg. Låt bubbla tills den rätta känslan infinner sig :D
Okej, den ser kanske inte så tilltalande ut ..
Idag gjorde vi bacon/broccoli-röra. Superenkelt och gott!
Stek två paket nerklippt bacon i en klick smör. När de är lagom stekta efter egen smak har man i lite hackad paprika och lite hackad lök. Krydda med svartpeppar, chili och så godkänd grillkrydda man kan hitta.
På med en liten burk champinjoner och några broccolibuketter. Sedan 5 dl cremé fraishe och lite soya för färg. Låt bubbla tills den rätta känslan infinner sig :D
Okej, den ser kanske inte så tilltalande ut ..
måndag 2 mars 2009
Lax i ugn
Hur fixar man en snabb och god lax-lunch?
Man tar fram sina frysta laxfilér som man alltid har i frysen för sådana här tillfällen. Börja med att dra igång ugnen på 175 grader. Smält en rejäl klick smör i en liten ugnsform.
Lägg i filérna och ös på med pressad citron, salt, peppar och rejält med dill. I ugnsformen lägger man också blomkol och haricots verts som man saltar och pepprar.
Efter ca 10 minuter i ugn, ta ut formen och riv på ost (inte på laxen). Jag valde västerbottenost.
In i ugnen igen och gratinera det hela!
Blir supergott och säkert ännu godare med någon fet sås till.
Man tar fram sina frysta laxfilér som man alltid har i frysen för sådana här tillfällen. Börja med att dra igång ugnen på 175 grader. Smält en rejäl klick smör i en liten ugnsform.
Lägg i filérna och ös på med pressad citron, salt, peppar och rejält med dill. I ugnsformen lägger man också blomkol och haricots verts som man saltar och pepprar.
Efter ca 10 minuter i ugn, ta ut formen och riv på ost (inte på laxen). Jag valde västerbottenost.
In i ugnen igen och gratinera det hela!
Blir supergott och säkert ännu godare med någon fet sås till.
söndag 1 mars 2009
Grillad fläskkarré med balsamvinägersås
Fick mersmak av att grilla. Så då blev det grillad fläskkarré denna gång.
Marinad: olivolja,rapsolja,vatten,nymalen svartpeppar, salt, soya, massor med timjan, en skvätt whiskey, en skvätt balsamvinäger och två vitlöksklyftor.
Balsamvinägersåsen:
Smält en rejäl klick smör i en kastrull.
Svetta lite finhackad rödlök och ha därefter i en bit köttbuljong.
Blanda i en skvätt soya och en rejäl dos balsamvinäger. Bubbla en stund.
Grilla fläskkarrén, paprika och tomat. Fläskkarrén i ca 4-5 minuter per sida.
Blev perfekt med bearnaise. Mums!
Marinad: olivolja,rapsolja,vatten,nymalen svartpeppar, salt, soya, massor med timjan, en skvätt whiskey, en skvätt balsamvinäger och två vitlöksklyftor.
Balsamvinägersåsen:
Smält en rejäl klick smör i en kastrull.
Svetta lite finhackad rödlök och ha därefter i en bit köttbuljong.
Blanda i en skvätt soya och en rejäl dos balsamvinäger. Bubbla en stund.
Grilla fläskkarrén, paprika och tomat. Fläskkarrén i ca 4-5 minuter per sida.
Blev perfekt med bearnaise. Mums!
Grillad ryggbiff
Godaste jag ätit på länge. Jag hittade sjysst ryggbiff som jag marinerade några timmar innan grillning. Marinaden bestod av olivolja, rapsolja, soya, chili, svartpeppar, salt, rödvin och en mild whiskey. Paprika fick också smaka på marinaden en sväng innan grillning.
Hög värme på grillen och ca 4 minuter på varje sida. Blev perfekt!
Till detta blev det smörugnsbakad champinjon, broccoli och haricots verts. Mycket salt och peppar på.
Sedan får man inte glömma skivad tomat med skivad mozarellaost som man ringlar olivolja och balsamvinäger på. Självklart salt och svartpeppar på det med.
Vi valde lohmanders bearnaise till detta, och mycket!
Inledning
Hej,
I början på året bytte hushållet här hemma kost från livsmedelsverkets tallriksmodell till den mycket mer intressanta, nyttigare och goda kosten LCHF. Low Carb High Fat.
Inom kort kommer jag börja publicera maträtter och annat här för min egen del. Om någon annan läser mina "recept" hoppas jag de kan inspirera till en godare vardag ;)
Bra portal för information om LCHF: http://www.lowcarbkost.com/.
I början på året bytte hushållet här hemma kost från livsmedelsverkets tallriksmodell till den mycket mer intressanta, nyttigare och goda kosten LCHF. Low Carb High Fat.
Inom kort kommer jag börja publicera maträtter och annat här för min egen del. Om någon annan läser mina "recept" hoppas jag de kan inspirera till en godare vardag ;)
Bra portal för information om LCHF: http://www.lowcarbkost.com/.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)